PROSES PENGOLAHAN PASCA PANEN KOPI DI KAMPONG KOPI BAWAKARAENG

Harli A Karim, Devi Yulianti, Hasanuddin Kandatong

Abstract


Ini adalah satu-satunya skema program Kampus Belajar Mandiri (MBKM) yang disetujui oleh Kementerian Pendidikan dan Pembangunan Manusia di bawah Nadiem Makarim. Tujuan dari proses ini adalah untuk memahami Pengolahan Pasca Panen Kopi di Desa Kopi Bawakaraeng. Metode yang digunakan dalam proses magang ini adalah observasi, lokakarya, praktikum, dan pengajaran. Kampong Kopi Bawakaraeng adalah komunitas pembuat kopi yang didirikan oleh Gubernur Sulawesi Selatan Prof Nurdin Abdullah dan Bupati Gowa Adnan Purrichta Ichsan. Melalui proses pasca panen kopi, beberapa proses seperti pemanenan kopi, pulping, hulling, fermenting, sorting, dan packaging ditemukan aman dan terpercaya (warehousing). Kata kunci: . Kopi, Pengolahan pasca panen kopi, Kampong Kopi Bawakaraeng, 

Full Text:

PDF

References


Afriliana, A. (2018). Teknologi pengolahan kopi terkini. Deepublish.

AAK, 2005. Budidaya Tanaman Kopi. Kanisius. Yogyakarta.

Badan Pusat Statistik (BPS). Statistik Indonesia 2005-2015.

BPS Yogyakarta. Badan Pusat Statistik (BPS) 2018. www.bps.go.id. diakses 17 Maret.

Direktorat Jendral Perkebunan Departemen Pertanian. Statistik Perkebunan Kopi Indonesia 2016 – 2018. Jakarta.

Najiyati, S., dan Danarti, 2004. Budidaya Kopi dan Pengolahan Pasca Panen. Penebar Swadaya, Jakarta.

Kementerian Republik Indonesia. 2013.




DOI: http://dx.doi.org/10.35329/sipissangngi.v3i2.3433

Article Metrics

Abstract views : 354 times | PDF - 193 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Alamat Penyunting & Distribusi:

JURNAL SIPISSANGNGI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gedung LPPM Universitas Al Asyariah Mandar
Telp./Fax (0428) 21038

Email: sipissangngi@mail.unasman.ac.id
Website: https://journal.lppm-unasman.ac.id/index.php/sipissangngi

View Journal | Current Issue | Register

Penerbit:
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Al Asyariah Mandar


Indexed by :

 
   

   

Member of:

 

 

Creative Commons License
SIPISSANGNGI is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

StatCounter - Free Web Tracker and Counter